香掉牙的香椿干蛋炒饭（含视频）

作者： 内卡厨房

这期为大家奉送一道特别家常的美食 - 蛋炒饭！但是这道蛋炒饭可不是普通的蛋炒饭，融入了特殊香气的香椿、搭配粒粒分明的米饭，这一碗让你拿得起、放不下！

用料

• 隔夜米饭 1碗
• 香椿干 适量
• 小白菜 几瓣
• 鸡蛋 1枚
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 生抽 1大匙
• 老抽 1/2 至 1大匙

香掉牙的香椿干蛋炒饭（含视频）的做法步骤

步骤 1

干椿一小扎，放入清水中浸泡。

步骤 2

小白菜数瓣切丁；

步骤 3

葱切圈备用。

步骤 4

泡软后的香椿捞出后切碎。

步骤 5

准备一只鸡蛋，加入盐适量、清水一大匙后打散。

步骤 6

锅中倒入适量油，将蛋炒散后盛出。

步骤 7

小火煸炒葱花和香椿干。

步骤 8

加入小白菜后翻炒一会儿。

步骤 9

随后将隔夜米饭倒入炒匀。

步骤 10

加入盐1小匙、生抽1大匙、老抽1小匙后炒匀；随后加入鸡蛋翻炒。

步骤 11

香喷喷的香椿蛋炒饭！开动吧！

香掉牙的香椿干蛋炒饭（含视频）的小贴士

1. 因为香椿季节短，所以我们在春天就腌渍晾晒好了一把把香椿干，这样一年四季都能吃到了！大家也可以去超市购买香椿酱替代！ 2. 米饭最好使用隔夜米饭，因为水气少，比较容易炒出粒粒分明的感觉！另外，下米饭时大火热油，也可以迅速蒸发米饭中的水分。 3. 搅拌鸡蛋前加入一些清水，能使得鸡蛋煎的更加蓬松。 4. 香椿干或香椿酱的量可以按照自己的口味添加。因为香椿干本身含盐，所以可以适量减盐。

菜谱创建时间：2017-05-21 07:31:38