面包糠放在平底锅,加少量橄榄油炒到略为变黄色厚备用。油和橄榄油的比例建议是1汤勺3/4杯面包糠。
猪排用盐和黑胡椒腌过后扑上面粉
扑上面粉的猪排完全浸在蛋液里
沾满蛋液的猪排用面包糠完全包裹
沾好面粉、蛋液及面包糠的猪排放在架子上,放在烤盘上,这样受热比较均匀。放进烤箱用200度烤,烤20到30分钟,表面颜色变黄就可以。要留意颜色,不要烤焦。
日式炸猪排和韩国12%酒精度的水果米酒