用剩饭做酒酿（醪糟）

作者： 贺薇

对，没错，剩饭！剩饭除了做蛋炒饭菜泡饭还可以做醪糟！我的冰箱里总是有几盒，一家人都爱吃。

用料

• 剩米饭 两碗
• 酒曲 1克

用剩饭做酒酿（醪糟）的做法步骤

步骤 1

剩米饭凉凉至室温

步骤 2

均匀加入酒曲，搅拌均匀

步骤 3

放入无水无油的干净容器中

步骤 4

压实

步骤 5

盖盖密封，室温放置48小时后，尝一尝米粒变得又软又甜，观察有液体析出，就算熟了，转入冰箱冷藏，可保持很多天，越放越甜，跟面团的低温发酵是一个道理。

用剩饭做酒酿（醪糟）的小贴士

容器一定要干净

菜谱创建时间：2017-05-20 22:09:19