桂花碱水粽

作者： Yvonne徐

桂花碱水粽，每年粽子季的时候家里的必备款。桂花碱水粽的正确打开方式，煮熟后的粽子浸泡在清水里，随吃随剥开即可。碱水粽要冷吃才能体会出它独特的口感和魅力。剥开绿色的粽叶，伴随着丝丝清香，半透明的金黄色映入眼帘，咬上一口，Q弹紧实，黏糯而有嚼劲！有人喜欢沾白糖吃或是喜欢沾红糖糖浆吃，我觉得就空口吃已是美味。

用料

• 圆粒白糯米 500克
• 食用碱 4克（拌在糯米里）
• 干桂花 适量
• 植物油 一点点（拌在糯米里面）
• 粽叶 10～15张
• 棉线 适量
• 食用碱面 3克（放在煮粽子的水里）

桂花碱水粽的做法步骤

步骤 1

准备包粽子的原材料。

步骤 2

糯米洗净沥干水份，加入碱面，然后拌均匀，放在一旁静置30分钟左右。

步骤 3

准备粽叶。 粽叶用刷子仔细地刷干净两面，修剪一下，放入水中煮一下，捞出备用。

步骤 4

准备包之前再加入干桂花和植物油在糯米里拌均匀即可。

步骤 5

按照自己的习惯包好粽子。

步骤 6

用棉线扎紧。

步骤 7

煮粽子。锅里加入清水要高过粽子，再加入3克的碱面，电压力锅上汽后煮30分钟，再焖20分钟即可。

步骤 8

煮好的粽子金黄Q弹，越嚼越香。

菜谱创建时间：2017-05-20 14:57:40