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自制灰水(碱水)的做法

自制灰水(碱水)

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作者: 初心铭
初心铭
自制灰水在农村比较普遍,很多糍粄、灰水棕等都会用到的。一般会自制灰水(碱水)。客家人可用黄豆甲叶、稻草、茘枝柴枝叶、油茶壳,黄荆树(蚊惊,布惊树,万京子树)、勒古叶(假菠萝叶)、黄栀子枝叶、虾辣眼,压脚木,等等,烧成灰。

用料

自制灰水(碱水)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好草木灰,这是茘枝柴枝叶灰。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好二个大不锈钢盆。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好干净的大榕叶,竹篮,不锈钢勺子,豆腐滤布。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放适量大榕叶进锅煮水,水开后煮约15分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺一些大榕叶在竹篮底,有稻草,香茅草的话也可以代替铺上(可不用滤布)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺上干净豆腐滤布(可单滤布不用垫大榕叶或香茅草)。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大不锈钢盆上放个木架子,放上铺好滤布的竹篮。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

竹蓝上铺上干净豆腐滤布,放在木架上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将草木灰倒进去,轻压稍为压实。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的大榕叶水舀起来,均匀浇在草木灰上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不断把大榕叶水均匀浇在草木灰上,草木灰湿透后灰水就会慢慢滴进大不铁钢盆里。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过滤出来的灰水倒进高不锈钢桶里沉淀,(这一步也可先把灰水倒回锅中煮,蒸发掉部分水分再沉淀)。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把沉淀好清澈棕黄的灰水倒入另一个容器中,浑浊的部分用另一个小些容器装好,还能再沉淀出一些干净的灰水,重复沉淀二三次,取得干净的灰水。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

灰水做好了,把灰水用干净罐子装好。阴凉干燥处保存备用,可保存三至五年左右。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

灰水用胶罐或玻璃罐储存。

自制灰水(碱水)的小贴士

把材料和用具提前准备好,此菜谱简单易做。

菜谱创建时间:2022-05-16 20:30:13
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