上海菜饭

作者： 水草漂水上

在上海旅游时吃了一次菜饭套餐，念念不忘，回家后自己试着做了几次，味道还可以。

用料

• 青菜 适量
• 大米 适量
• 猪油 少量
• 盐 适量
• 花生油 适量

上海菜饭的做法步骤

步骤 1

先蒸米饭，比平时蒸米饭时的水略多一点，可以加点猪油，又香又润口感好。

步骤 2

蒸米饭的时间来处理青菜。上海青洗净控水。

步骤 3

把叶和柄切开，因为柄不易熟，所以分开炒。

步骤 4

叶和柄切成小丁，分开盛放。

步骤 5

热锅凉油，油热后先放柄丁炒。

步骤 6

柄丁半透明时加入叶丁，翻炒均匀。

步骤 7

加适量盐炒，断生后出锅装盘。

步骤 8

米饭蒸好后加入炒好的青菜拌匀，闷五分钟，装盘开吃！

上海菜饭的小贴士

1，米饭蒸好时也可以加入适量煮油拌匀食用。 2，想吃荤的可以把腊肠、香肠之类的放进米饭一起蒸。

菜谱创建时间：2017-05-19 21:09:21