筋头巴脑

作者： 過去112

用料

• 土豆 2-3个
• 葱 适量
• 姜 2-3片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 2-3个
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 八角 2-3个
• 西红柿 1个
• 香叶 2-3片
• 白糖 适量
• 桂皮 适量

筋头巴脑的做法步骤

步骤 1

筋头巴脑冷水下锅

步骤 2

大火煮变色后捞出

步骤 3

用温水洗干净备用

步骤 4

西红柿用开水烫一下（这样做是为了方便去皮）

步骤 5

西红柿切小块 圆葱切末 土豆切大块

步骤 6

锅烧热 放一点油 爆香圆葱末（我自己也放了些蒜末）

步骤 7

然后放入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 8

放入西红柿丁 炒至西红柿融化成酱

步骤 9

然后放入焯好水的筋头巴脑 翻炒均匀

步骤 10

然后把炒好的筋头巴脑放进高压锅内 放入料酒 一品鲜酱油 一点点醋 把胡椒粉 鸡精 糖 姜片 红干椒 大料 桂皮 香叶 小茴香 花椒 （注意 这个时候不要放盐）注！我自己做的时候用的是超市买的炖肉调料包！里面包含小茴香！香叶！桂皮之类的东西。

步骤 11

加入水 水量和筋头巴脑的高度一样就可以 盖上盖子大火压40分钟

步骤 12

压好之后 打开盖子 略微凉一下

步骤 13

砂锅底部铺上一层土豆块

步骤 14

把筋头巴脑倒进来 加入盐搅拌均匀

步骤 15

先小火 等砂锅完全热了之后 中火炖至土豆软烂即可

筋头巴脑的小贴士

我自己做的是把土豆和盐一起放了！没有用砂锅！在这里我提醒大家盐多放点要不肉有些淡！大家注意⚠️这个是我转载腾讯新闻里一个筋头巴脑的做法！我自己做过，口味很好！大家可以试试！

菜谱创建时间：2017-05-18 18:41:04