发面

作者： 鱼念_Erica

老公老早就想吃水煎包，附近没有卖，干脆自己做咯，打电话请教麻麻怎么发面怎么做馅怎么煎，这就叫现学现卖了吧😋～水煎包跟着厨友的方子做的，虽然馅做的不够咸，但发面确是一次性成功哦😝老公念叨着要买个蒸锅蒸包子蒸馒头蒸花卷吃，敢情忙活的不是你哦🙄

用料

• 面粉200 克
• 酵母3.5 克
• 温水 克
• 白糖5 克
• 牛奶 10g

发面的做法步骤

步骤 1

酵母 白糖 牛奶 温水混合，静置2-3分钟。水温不烫为宜，表面出现如图的小泡泡，说明酵母已被激活，就可以和面啦～

步骤 2

面团和至表面光滑，置于盆中，放在温暖处醒发，时间视温度而定，最近天气较暖，2小时左右就可以发好了。

步骤 3

我和好面就粗去逛街了，差不多两个小时回来后就是这样的状态，很蓬松。

步骤 4

用手抓一下，面团内部布满了小洞洞，闻一闻没有酸味，大功告成啦！

发面的小贴士

发完面如果有酸味的话可能是面发过了，就需要用食用碱中和一下，不过一定要把碱掺在面粉里揉匀了，要不然面熟了之后会有黄色的面疙瘩哦～

菜谱创建时间：2017-05-18 17:29:23