【四月食堂】04 · 豆沙糯米糍，边角料也美味！

作者： Jessica_gogogo

这次所用的材料基本都是上次做豆沙南瓜饼剩余的，放在家里快一周了，想着就捏了个糯米糍配咖啡当下午茶，这可能就是传说中的中西合璧吧。

用料

• 糯米粉 240g
• 豆沙 100g
• 白砂糖 20g
• 水 300g
• 色拉油 20g
• 椰蓉 适量
• 芝麻核桃粉 适量

【四月食堂】04 · 豆沙糯米糍，边角料也美味！的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，白砂糖混合，然后加入水和色拉油，把它们搅拌均匀然后过一遍漏网（如图），这样蒸出来的糯米团比较顺滑不会有小颗粒。

步骤 2

将混合好的糯米浆入锅，大火蒸制15-20分钟，直至凝固（如图）

步骤 3

把蒸好的糯米团放在一边晾凉，等的过程我先把豆沙搓成小球，每只小球11-12g。

步骤 4

糯米团都会有一些粘粘的，比较容易沾手，我没有一次性手套，这边就用了保鲜袋，作用是一样的。 取一块糯米团大约30g左右，压扁放上豆沙馅然后包起来，放在椰蓉或者芝麻核桃粉里滚一圈。

步骤 5

胖胖的糯米糍就搞定啦。 So Easy!

【四月食堂】04 · 豆沙糯米糍，边角料也美味！的小贴士

> 我用的是直接外面买的豆沙会偏甜，椰蓉也是甜的，所以糯米团里加的糖比较少，加糖的量可以根据自己口味调节。

菜谱创建时间：2017-05-18 15:41:24