无需机器的自制浓稠酸奶

作者： 筠筠Junn

夏天是最爱吃酸奶的季节，试了很多种自制酸奶方法，酸奶机的烤箱的，都不是太满意，要么太酸要么不够浓要么很容易发酵过度变成豆腐渣的口感。后来在一位大学教食品专业的朋友家吃了她做的酸奶，一下就爱上了，问了她方法，然后就一直这样做了。分享给大家，希望你们也喜欢。

用料

• 全脂纯牛奶 1L
• 奶粉 两勺
• 白砂糖 一勺
• 酸奶菌粉 一小包

无需机器的自制浓稠酸奶的做法步骤

步骤 1

牛奶倒入奶锅，放入两勺奶粉和一勺白砂糖，小火加热搅拌融化不用烧开，放凉一点后倒入菌粉，搅拌均匀，倒入消毒好的小玻璃瓶，室温发酵到酸奶凝结。这个过程的时间视温度而长短不定，有可能是12小时，也可能是36小时。而事实证明长时间发酵的酸奶味道会更好，可能和面包发酵一样的道理吧。

步骤 2

为什么要加奶粉，也是为了让成品更浓稠啦！发酵结束后及时放冰箱保存，吃一罐拿一罐，比用大的容器方便很多哦！

无需机器的自制浓稠酸奶的小贴士

奶粉可以换成50g左右的奶油，也会增加浓稠的口感的

菜谱创建时间：2017-05-18 14:31:22