带肉松夹心的肉松卷卷儿

作者： 小郑小郑为人端正1

一直就很爱吃肉松~无论是蛋糕还是面包都超爱 但是一定要酱多多 不然hin干 这款夹心有肉松和沙拉酱 外面也有多多的肉松和沙拉酱 吃起来真的超满足 做的时候是晚上 本来我是减肥的... 准备当早饭的.... 结果烤出来边挤酱边蘸肉松... 一会就吃了两条.... 菜谱也是用来记录的~汤种的面包真的很软很好吃~

用料

• 汤种 约100g
• 高粉 20g
• 水 100g
• 主面团
• 高粉 400g
• 盐 3g
• 白砂糖 40g
• 全蛋液 30g
• 牛奶 140～150g
• 酵母 6g
• 黄油 30g
• 28x28方盘 随意 不要比这个小

带肉松夹心的肉松卷卷儿的做法步骤

步骤 1

把汤种的材料混合搅拌无颗粒，加热搅拌成糊状，大概加热到65度，不能煮沸！盖上保鲜膜冷藏放冰箱或者冷藏一个小时再用

步骤 2

后油法。汤种＋主面团 混合揉光滑再加入黄油揉至扩展阶段

步骤 3

放温暖地方发酵至2倍大

步骤 4

发酵好的面团进行排气，分割成8等份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛约15分钟

步骤 5

松弛好的面团，擀成椭圆形

步骤 6

挤沙拉酱放肉松再挤沙拉酱，压薄底部。

步骤 7

自上而下卷起，捏紧收口。

步骤 8

整形好的面团，排入模具，进行二发，温度38℃

步骤 9

二发好的面团，刷蛋液，可以撒葱花火腿丁芝麻等 （家里最后一丢小葱所以只撒了一半）

步骤 10

烤箱中层，180℃。20分钟 上色差不多可加盖锡纸...

步骤 11

出炉 超级软，汤种做出来放上两三天都还是软软的哦！

步骤 12

撕开切段。

步骤 13

挤沙拉酱 可以单个对折也可以两个卷

步骤 14

有夹心的肉松面包卷 能不好吃么

带肉松夹心的肉松卷卷儿的小贴士

1.牛奶给了参考 不要全部放完 自己把握下 2.整形其实不重要啦...我觉得....毕竟也是要切开挤沙拉酱加肉松的.... 3.肉松是黑旗的，沙拉酱就是普通的烘焙沙拉酱，很好吃 4.烤盘我觉得也没限制...反正28x28大了一丢丢 但是只要整成长条都ok 反正也要切的哈哈哈....

菜谱创建时间：2017-05-18 12:42:58