玛格丽特小饼

作者： 顾捷捷

在介绍做法之前，先来介绍这个小饼的故事... 这是个面包师爱上一个叫玛格丽特姑娘的故事.. 于是他为讨姑娘芳心做了这款饼干.. 并以这个姑娘的名字命名... 然后一如既往先要说几件准备工作： 需要提早2小时室温软化黄油！ 中途面团要冷藏1小时 一定要预留出这个时间，不要以为一下子就能烤好饼干！

用料

• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 100g
• 黄油 100g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 2个（其实只要熟的蛋黄）
• 盐 1g

玛格丽特小饼的做法步骤

步骤 1

准备好材料...2个鸡蛋煮熟，剥出蛋黄备用

步骤 2

黄油室温软化，+糖+盐，电动打蛋器搅拌到微微发白的羽毛状

步骤 3

2个蛋黄碾碎，加入黄油中

步骤 4

筛入低粉+玉米淀粉，用刮刀搅拌到无粉末的状态

步骤 5

用手揉成一个大面团，放在冰箱冷藏1小时 这时面团非常干，很难揉在一起，可以先揉几个小团，再合并成一个大团 偷偷说一句，实在太干的话，加一点点牛奶...（我知道高手一定会说，那怎么可以！！！但是..捏不起来怎么办呢，活人不能被尿憋死啊！）

步骤 6

把冷藏后的面团，分成14g一个的小团子，搓圆 开始搓团子的时候就可以开始预热烤箱

步骤 7

烤盘铺料理纸，把小团子铺满以后，用手指从中间压扁！

步骤 8

开始烤！ 中层，170°，15分钟！

步骤 9

很快香味就出来了...烤完拍照留念

玛格丽特小饼的小贴士

做完以后，我还补了个脑... 为撒是手压扁..呢？ 一定是小厨师心心念念想快点见到玛格丽特.. 着急赶紧做出饼干... 于是来不及用模具.. 就用手指戳了个形状！ 也可能是，他想着这是送姑娘的礼物.. 得特别啊！ 留点自己的印记也好... 于是丢掉了模具，按上自己的手指印... 嘿嘿！

菜谱创建时间：2017-05-17 15:36:48