自制蔬菜面条—海氏厨师机版

作者： 是_煩

在家也能轻松制作面条。这次玩了点花样，偷懒直接用的蔬菜粉，比较好操作。 口味分别是紫薯，菠菜，胡萝卜，颜色也蛮好看的。 自制面条口感还是比较劲道的。如果喜好原味的，就不要放蔬菜粉。 如果不想使用蔬菜粉，就用新鲜的蔬菜榨汁，替换掉配方中的水即可。 使用的依旧是Hauswirt/海氏HM770厨师机，利用其压面配件3件套来操作，省时省力。 3件套包括压面片，细面和宽面。压面的厚度可以自行调节。 ---- Hauswirt/海氏HM770厨师机： http://t.cn/RXQApH7

用料

• 中粉 250g
• 水 80g
• 盐 1g
• 蔬菜粉(菠菜/紫薯/胡萝卜粉) 10~20g

自制蔬菜面条—海氏厨师机版的做法步骤

步骤 1

操作使用的是Hauswirt/海氏HM770厨师机和面条配件3件套。

步骤 2

3件套包括面片，宽面，细面。

步骤 3

将原料放入料理盆中混合均匀。加了菠菜粉，如果用新鲜菠菜，就把水换成菠菜汁即可

步骤 4

紫薯和胡萝卜味的

步骤 5

将其拌成絮絮状态

步骤 6

稍微压成团。一般面条的配方都是偏干，不成团的。如果很容易成团，就不好操作了，因为太软，压不起来。盖上保鲜膜，放入冰箱松弛1小时

步骤 7

取出面团后，开始反复的压，先用压面片的配件6档，逐步压成片状。转速维持在1~2档之间，不用太快。

步骤 8

依次将配件从6慢慢调小，反复压制。厚度根据个人喜好调到0或者1档。0档约为0.3mm厚。1档约为0.4mm厚。

步骤 9

另外两种口味压制中。。

步骤 10

压好以后，根据个人喜好，将面片剪成需要的长度。换成细面配件，将面片切成细面条。

步骤 11

另外两种口味也如此。

步骤 12

或者用宽面配件，压成宽面条。

步骤 13

切好后放在晾干架上，让其晾干，这样比较好保存。如果没有就用衣架晾干。或者切好直接冷冻保存。

步骤 14

个把小时就晾干了。面条会自然弯曲，正常哈。放在保鲜盒or保鲜袋中保存。

步骤 15

晾干的样子。。

菜谱创建时间：2017-05-14 17:04:12