蔓越莓燕麦饼干-美式大cookie

作者： 罐子里的青蛙

自从米饭吃的少了，燕麦就成了我的好朋友，从早餐到零食都靠它了。现在每周也就一两顿米饭，燕麦天天见 越来越懒得打发、精确称量了，美式点心简单粗暴成了心头好，不看颜值和逼格，吃着过瘾才是真的

用料

• 燕麦片old fashion oats/ rolled oats 3 cup
• 中筋面粉 1.5 cup
• 蔓越莓干 1 cup
• 黄油 1 cup (=2 sticks 或226克)
• 大鸡蛋 2 个
• 盐 1/2 teaspoon
• 小苏打 1 teaspoon
• 肉桂粉 1 teaspoon
• 豆蔻粉nutmeg 1/2 teaspoon
• 香草精 1 tablespoon
• 白糖 1/2 cup
• 红糖或brown sugar 3/4 cup

蔓越莓燕麦饼干-美式大cookie的做法步骤

步骤 1

黄油微波炉加热融化，最好到液体的程度，用打蛋器打一下

步骤 2

加入白糖和红糖继续搅拌，会慢慢变得粘稠。用红糖的话要多打一会儿，确保没有大的糖块

步骤 3

糖和黄油混合均匀后开始分次加入鸡蛋，我一般使用1个整蛋和一个蛋黄，偷懒用两个整蛋也可以。鸡蛋能室温最好，否则可以将搅拌盆温水浴。每次加入一个蛋，打匀之后再加下一个

步骤 4

加入香草精，继续搅拌

步骤 5

加入肉桂粉、豆蔻粉、盐、小苏打搅匀

步骤 6

加入麦片拌匀，从这一步开始要手动搅拌了

步骤 7

筛入面粉用刮刀翻拌，只要混匀没有干粉就可以了，不要过度搅拌

步骤 8

加入蔓越莓干拌匀，依然记住不要过度搅拌以免面粉出筋

步骤 9

用冰激凌勺扣在烤盘里，用勺子略微压一下，这样做出来是过瘾的大大饼干，此方大约能做19个；或者用小一点的勺子挖小团，不用压扁，烤的时候面团会延展开

步骤 10

华氏350度（摄氏180度）中层15分钟，如果饼干小就减少至12分钟，边缘上色即可

步骤 11

如果用light brown sugar颜色会比较浅，依然很好看

蔓越莓燕麦饼干-美式大cookie的小贴士

1. 蔓越莓干可以换成葡萄干 2. 肉桂和豆蔻是经典美食香料，但我们很多人吃不惯，不想放就不放吧 3. 加入面粉之前怎么搅拌都没关系，一旦加了面粉就要注意不能过度以防面糊出筋，采用翻拌的方式比较好 4. 晾凉之后才可以装盒，否则太软容易裂

菜谱创建时间：2017-05-11 02:04:49