自制酸豆角

作者： 梅子厨艺

夏天来了，酸豆角又成为不可多得的开胃小菜，有了它，白粥也变得美味起来，如果你喜欢吃酸豆角，那你一定要学习一下梅子这个做法，做起来非常简单，过程快捷，成品真的是非常酸脆可口！

用料

• 豇豆 一把
• 盐 适量
• 玻璃瓶 一个

自制酸豆角的做法步骤

步骤 1

新鲜豆角洗净切成图中大小的颗粒，记住要比较嫩偏硬的豆角，老了的做不好吃！

步骤 2

加适量的盐拌均匀放置约十分钟，别问我放多少盐，这和你的豆角量是对等的，就和炒菜一样不咸不淡就好了！

步骤 3

用一个小玻璃瓶，比如装辣椒酱吃剩下的空瓶都可以，选择这种有瓶颈的瓶子，因为利于操作后面的步骤。把豆角装进去！

步骤 4

扯一个保鲜袋或者洗净的塑料袋塞进去挡住豆角，这里正好卡在瓶颈那里，不用盖盖子，记住

步骤 5

然后把装好豆角的瓶子倒扣在一个盘子里，瓶子不用盖盖子记住，然后盘子里装一点水淹没瓶口，夏天大概两三天就会变黄。冬天可能时间久点，总之只要瓶子里面的豆角变黄就酸了，就可以炒着吃了，这个过程中，如果看到盘子里面的水变浑浊了就换一下水。换水的时候很简单，直接端起盘子在水龙头下接水就好了，

步骤 6

酸酸脆脆还透着清香的酸豆角根本停不下来，我可以大言不惭的说，这个方法做出来的酸豆角最好吃，若你不信，试了再说吧，OK！

步骤 7

吃粥的时候来一点，艾玛，完美！

菜谱创建时间：2017-05-11 00:50:56