奶香小熊饼干

作者： 圆猪猪

用料

• #材料：（约30片）
• 黄油 55克
• 糖粉 50克
• 全蛋液 25克
• 中筋面粉 125克

奶香小熊饼干的做法步骤

步骤 1

室温软化黄油用打蛋器低速打散后，加入糖粉先手动拌匀，再转低速—中速搅打至膨松。

步骤 2

室温鸡蛋先打散成蛋液，分次少量的加入黄油中，每次需迅速搅打至蛋油完全溶合，方可加入第二次。

步骤 3

搅拌好的状态成乳膏状。

步骤 4

筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤 5

用手将面团抓捏成团状，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 6

案板上洒少许高筋面粉防粘，用擀面棍将面团擀成2mm厚圆饼。

步骤 7

用小熊饼干模按压出形状。

步骤 8

小心的将边缘的面片取出后，再用刮板将小熊取出。

步骤 9

小心的移至垫有油纸的烤盘上。

步骤 10

烤箱175度预热，上下火，175度中层10-12分钟。

奶香小熊饼干的小贴士

1.制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而是将面团抓捏成团，让黄油和面粉完全混合，揉面会容易产生筋性。 2.夏天如面团太粘，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。 3.取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。 4.最后烤饼干时，要在旁边照看一下，宁可烤不够熟也不要烤糊了，烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还是不脆的话，就放入烤箱中层150度再烤5分钟。 作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，圆猪猪烘焙课堂创办人，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-05-10 19:10:51