红烧茄子

作者： Sasa厨娘

😋因为我是一位超级吃货，同时也是一位宝妈，所以喜欢经常做些美食🥗。美食是大家共享的，很有幸能在这里跟大家分享一些美食，也可以+Vxin s23080992关注更多的美食做法。唯有美食与爱不可辜负哦！✌️😍😍😍

用料

• 茄子 1个
• 蒜末 多一点
• 花椒 5.6颗
• 葱 适量
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 郫县红油豆瓣酱 两勺

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

红烧茄子的做法： 1. 把买回来的茄子洗干净切长条，泡在水里（可以防止茄子变黑）。

步骤 2

2、锅里放多点油（茄子比较吸油），把茄子捞起放进去（注意要冷油下锅，这样炸的茄子颜色不会变黑），如果有锅盖，可以盖上闷炸3️⃣分钟（茄子比较炸软），茄子变软了捞起装盘，剩下的油可以用碗另外盛起来，以后也可以炒菜。

步骤 3

茄子炸软捞起来装盘

步骤 4

3、锅里留一点油把蒜末，花椒爆香，然后倒入刚才捞起的茄子，放生抽一勺，老抽半勺，两勺郫县红油豆瓣酱，少许盐，翻炒均匀上色后撒下葱花，就可以盛起装盘了。

步骤 5

红烧茄子做好啦！有木有色香味俱全！😋😋😋

红烧茄子的小贴士

蒜末爆香后下茄子翻炒那张图一下忘记拍了。当时只记得翻炒时不能炒太久了。[偷笑][偷笑][偷笑]

菜谱创建时间：2017-05-09 15:39:09