榨菜肉丝汤粉/面

作者： 鱼大蛋

大学时代和室友最爱在食堂点的早餐之一 满满回忆

用料

• 榨菜 150g (两包)
• 猪肉或排骨 500g
• 水或高汤 适量
• 米粉/面/粉丝 适量
• 青菜 个人喜好
• 生抽 适量
• 玉米淀粉 适量
• 油 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 豆瓣酱 一大勺
• 盐 适量

榨菜肉丝汤粉/面的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切丝/排骨洗净切块 加适量生抽和淀粉，抓均匀，腌制15分钟

步骤 2

姜切片，蒜切碎

步骤 3

热锅放炒菜份量的油，中火烧热后放入姜片，蒜蓉，豆瓣酱，炒香

步骤 4

调大火，加入肉丝/排骨，迅速炒散，翻炒片刻至肉变色，加入榨菜翻炒

步骤 5

倒入适量开水或高汤，大概能没过榨菜肉丝的量，大火烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟

步骤 6

打开锅盖，中大火收汁即可，不用收太干，留点汤汁 这里做好的榨菜肉丝份量大概是2-4人量

步骤 7

另起一锅水，煮面/米粉/粉丝，熟后盛出放碗里，然后再烫喜欢的青菜，也放碗里

步骤 8

勺出适量的榨菜肉丝放在碗里 煮开适量水或高汤，倒入碗里，根据个人喜好调咸淡（加盐或加水）

榨菜肉丝汤粉/面的小贴士

1. 个人觉得配米粉最好吃 2. 做榨菜肉丝时生抽、豆瓣酱的用量可以偏多点，因为最后是加进汤里的，可以在加汤后再调咸淡。 3. 这里榨菜肉丝的份量大概是2-4人量

菜谱创建时间：2017-05-08 22:43:21