芋香排骨

作者： 悦妈私厨

冰箱里剩了半个芋头，估计放了超过一星期了，得赶紧吃掉，怎么吃呢，今早买了排骨，那就香芋蒸排骨吧，喝早茶的时候，经常会点这个吃。

用料

• 排骨 300克
• 芋头 小半个
• 生抽 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 葱花 适量

芋香排骨的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，切小陀，加少许盐，抓均匀后铺在盘子的底部。排骨洗净（不需要焯水），沥干水份后，加适量盐，生粉，生抽，姜片抓匀腌制15分钟。把腌制后的排骨铺在芋头的上面。

步骤 2

锅中置适量清水，放入蒸架，水开后，放入香芋排骨下去蒸制。大火蒸15分钟后转中火蒸5分钟即可。起锅前撒上葱花。

步骤 3

成品图，香芋一定要买广西的荔浦芋头，又香又粉，回味无穷，排骨嘛，香滑可口！排骨一定不要焯水，焯水后口感会很柴的。

芋香排骨的小贴士

如果时间充裕，不嫌麻烦的话，香芋可以用油先炸一下，再蒸。

菜谱创建时间：2017-05-08 15:18:04