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果酱小面包(三步橄榄型整形必杀技)的做法

果酱小面包(三步橄榄型整形必杀技)

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安安爱吃面包
非常快手易做的小餐包,做一炉给家人当早餐美美哒~特别推荐日本一本面包书上的橄榄型整形方法,好用到爆有木有~

用料

果酱小面包(三步橄榄型整形必杀技)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料后油法揉至出膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

基础发酵2-2.5倍大。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气分割成8份,滚圆松弛15分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一份面团擀成椭圆形。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,抹适量果酱。注意底边和侧面不要抹,这样方便收口。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下面是橄榄型整形的重点:将面皮上部向下折入1/3。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两边再向中间折进去。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后上下对折,捏紧收口。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后看看,就是一个漂亮的橄榄型了。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好其余面团,放入烤盘。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵40分钟,刷全蛋液,撒白芝麻,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,18分钟。

果酱小面包(三步橄榄型整形必杀技)的小贴士

收口部分一定要捏紧,否则烤的时候会爆开。还有就是,我这个面团比较软,操作起来可能会粘手,请根据面粉情况酌量添加液体。当然,软面团做出来的面包口感会更加松软好吃。

菜谱创建时间:2017-05-08 08:50:47
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