鲜锅兔

作者： Ci馨

用料

• 兔肉 半只
• 小米椒 8个
• 花椒 适量
• 仔姜 克
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 豆瓣 两勺
• 青椒 8个
• 蒜蓉 根据肉的量而定
• 蛋清 两只蛋清
• 配菜 黄瓜/青笋

鲜锅兔的做法步骤

步骤 1

首先把所有需要的陪聊准备齐全，待下锅。兔肉清水洗净，加入淀粉和蛋清，盐马味，静止十分钟，让兔肉充分吸收，变嫩。兔肉加入油锅炒至肉色变白，捞起。

步骤 2

倒适量油，加入豆瓣酱和泡椒、香料翻炒，切记火不能太大，以免炒糊。炒至油成红油色，加入蒜末和姜丝，继续翻炒，加入青椒粒，最后加入兔肉。

步骤 3

兔肉翻炒入味以后，加入适量开水，没过兔肉即可，再加入提前准备好的配菜，上锅盖闷煮两分钟，开盖翻炒，加入适量盐调味，起锅。

步骤 4

出锅！

鲜锅兔的小贴士

炒料的过程中加入适当香料八角，味更鲜

菜谱创建时间：2017-05-06 11:25:09