美式烤肋排 BBQ Pork Ribs

作者： 爱可思的小厨房

平时大多吃的都是红烧、糖醋、油炸等做法的排骨，但是在北美这边肋排最受欢迎、让人百吃不厌的做法就是烤!!!最近在美剧《纸牌屋》当中主角对烤肋排的狂热，真的是让好多小伙伴垂涎欲滴、疯狂挠墙。美式的烤肋排以酸甜口味为主，略带烟熏味，酸甜咸充分融合，让原本吃起来有点油腻的肋排变得更为清爽，再加上多种香料的香气，真的是好吃到吮指！ 烤肋排，特别适合厨房新手，如果你的厨艺一般，需要招待朋友，或者和朋友喝酒需要下酒菜，那么烤肋排绝对是你的第一选择！ 说了这么多，快来看看如何制作吧

用料

• 肋排 1000g
• 烧烤酱 3汤匙
• 枫糖浆或蜂蜜 3汤匙
• 盐 1茶匙
• 蒜粉 1茶匙
• 黑胡椒 1/2茶匙
• 洋葱粉 1/2茶匙
• 小茴香 1/2茶匙
• 甜椒粉 1/2茶匙
• 肉豆蔻 1/4茶匙
• #蜂蜜烧烤酱汁
• 烧烤酱 2汤匙
• 蜂蜜 2汤匙

美式烤肋排 BBQ Pork Ribs的做法步骤

步骤 1

先将肋排洗净。如果买到的肋排血水很多，可以先将肋排浸泡一会。

步骤 2

洗净的肋排用厨房纸擦去表面多余的水分，这样是为了让肋排表面更好的附着腌料，更容易入味。

步骤 3

肋排可以改刀成一人份的大小，也可以整条去烤。

步骤 4

在两根肋排中间的筋膜处，用刀尖轻轻划开，不用划的太深，只要划破筋膜就可以了。这样做可以防止肋排在烤制过程中收缩卷起。

步骤 5

首先往肋排上撒一些盐，用手揉搓，给肋排来个按摩，让它吸收咸味。

步骤 6

然后把各种香料、枫糖浆、烧烤酱倒入盆中，混合均匀。这个时候可以尝一下腌料，根据自己的口味决定是不是需要加盐。

步骤 7

把肋排放入腌料盆中，用手按摩，让肋排的正反两面都均匀的沾裹上腌料。

步骤 8

取一个封口袋，把肋排和腌料汁密封起来，冷藏腌制至少4小时，最好隔夜。

步骤 9

烤箱180度预热，取一个烤盘铺好锡纸，放入腌制好的肋排，密封袋中的腌料汁不要丢掉，倒入一个小碗中，均匀的刷在肋排表面，烤盘上盖上锡纸，放入烤箱，180度，中层，烤30分钟。

步骤 10

第一次烘烤取出来，打开锡纸，把肋排的两面再刷一遍腌料汁，盖上锡纸，送回烤箱，180度，中层，再烤30分钟。

步骤 11

经过1小时的烘烤，肋排已经完全熟透了，最后就是让肋排上色阶段了。

步骤 12

这时候把烤箱温度升高到220度。准备一个烤网或者烤架，把肋排转移到上面，把混合好的蜂蜜烧烤酱汁均匀的刷在肋排表面，送进烤箱，220度，中层，烤10分钟。

步骤 13

取出肋排，翻面，刷蜂蜜烧烤酱汁，再用220度，中层，继续烤10分钟，就大功告成了。

美式烤肋排 BBQ Pork Ribs的小贴士

1.在两根肋排中间的筋膜处，用刀尖轻轻划开，不用划的太深，只要划破筋膜就可以了。这样做可以防止肋排在烤制过程中收缩卷起。 2.香料可以随意换成你喜欢的都没有问题，而可以根据自己的口味调整香料的用量。 3.一般来说，500g肉类烤熟需要30分钟，今天是1000g的肉，所以需要烤制1小时。 4.打开锡纸的时候要小心被热气烫伤哦！

菜谱创建时间：2017-05-06 05:12:46