凉拌牛筋

作者： 冇伱灬冇我

不知道有木有人和我一样. 特别喜欢吃牛筋. 不管怎么做的都喜欢. 这来自大内蒙的牛筋. 我只能说：完美..（附手势） 煮了一锅半成品. 我爸啊. 吃了二天. 然后..上火了…!..( ´▽｀) 剩下的. 就只好随我怎么吃.怎么做了～

用料

• 牛筋 1500克
• 八角 两个
• 桂皮 一块
• 生姜 一块
• 花椒 20粒
• 橙皮或陈皮 半个或一块
• 白萝卜 一个
• 小米椒 适量
• 大蒜 适量
• 香菜 适量
• 花生米 适量
• 油 一汤勺
• 白糖 一小勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 生抽 一汤勺
• 陈醋 适量
• 辣椒油或花椒油 适量
• 盐 适量
• 啤酒 二汤勺
• 熟白芝麻 适量

凉拌牛筋的做法步骤

步骤 1

牛筋洗净. 放入冷水锅中. 煮开后再煮5分钟左右. 捞出洗净备用.. 我这大概有4斤左右牛筋吧～ 为嘛要一次煮这么多？ 炫.富.啊....(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步骤 2

高压锅里放入牛筋. 再放入花椒.八角.桂皮.生姜.橙皮.切片的白萝卜. 白萝卜可以不用去皮.洗净就好！

步骤 3

再放入水... 最起码要能盖过牛筋..

步骤 4

盖上高压锅盖. 上汽后转中小火压30分钟.. 泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度. 如果不是. 再压一会儿啊～ 捞出沥干水分放凉时. 尽量分开放. 不然有热度的话. 牛筋会臭不要脸的粘一起. 放凉后可以装一起. 吃多少取多少. 其它的可以分装冷冻保存. 平时随吃随取..

步骤 5

取一块牛筋切片.. 装入碗里！

步骤 6

大蒜.小米椒切碎. 香菜切碎..

步骤 7

锅里放油.. 放入大蒜和小米椒爆香～

步骤 8

放入生抽.白糖.白胡椒粉～ 炒出香味.

步骤 9

放入啤酒～

步骤 10

放入辣椒油或花椒油.陈醋.盐.. 炒出香味后. 关火. 让调料汁放凉！

步骤 11

放凉后的..倒入牛筋里. 放上熟白芝麻.芝麻油（香油） 搅拌均匀！

步骤 12

放入香菜.花生米. 搅拌均匀～!

步骤 13

尝尝味道就可以吃啦！

凉拌牛筋的小贴士

答应我. 凉拌时所有的调料. 按伱自己的口味来调好么？ 這个可以边尝味道边加调料的.. 然后. 步骤4里面的汤汁捞掉杂物. 纯汤汁煮面条之类的很棒.. 再就是可以一次多煮一些牛筋. 冷冻保存. 以后想吃的时候. 不管是炒.凉拌.烧.. 都是很好的！ 也可以买现成煮好的牛筋回来凉拌. 只是. 买的可能煮的不会太烂. 这样凉拌吃起来就会比较难咬～ 牙好的可以忽略. 牙不好的也可以用高压锅压一会儿起. 不过. 我爸就喜欢吃那种咬不动的. 不管什么东西. 让我经常想收拾包袱. 去找我的亲生爹妈～( ´▽｀)

菜谱创建时间：2017-05-04 01:45:46