婆婆丁(蒲公英)炖牛肉

作者： 厨房中的快乐时光

婆婆丁是东北人喜欢吃的一道野菜，不但好吃还消炎败火，加上牛肉炖一下更好吃，牛肉家里没有生的了，用了酱好的熟牛肉。

用料

• 婆婆丁 半斤
• 牛肉(生熟均可) 半斤
• 干辣椒 三个
• 葱姜蒜末 适量
• 生抽 适量
• 花椒、八角 各几个
• 五香粉 适量

婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的做法步骤

步骤 1

婆婆丁洗干净，控干水份。

步骤 2

牛肉横着切片。

步骤 3

葱姜蒜切末，干辣椒撕碎备用。

步骤 4

锅中倒油，放葱姜蒜末爆炒出香味，再倒入干辣椒、牛肉，炒至牛肉变色，加花椒、八角、五香粉、倒入婆婆丁翻炒变软加生抽，稍稍没过菜即可。(口轻的可以适当加水)

步骤 5

开锅后盖锅盖小火闷煮，根据牛肉和婆婆丁的老嫩程度掌握火候，汤汁快干的时候关火出锅。

步骤 6

大功告成！就馒头，拌米饭，卷饼，都好吃！可以用干辣椒，也可以放鲜青椒。

婆婆丁(蒲公英)炖牛肉的小贴士

春天的婆婆丁比较嫩，不需要炖很久，带根炖也可以，如果老了，可以提前焯一下水，牛肉生熟都可以，生牛肉需要多炖一会，如果有酱牛肉的汤，可以用来代替生抽，更入味！

菜谱创建时间：2017-05-02 22:02:34