孜然牛肉碎炒饭

作者： 呤儿

我家小朋友很喜欢孜然味，牛羊肉、烤串之类的不用说了，炒个饭也要求加孜然，还要多多的...

用料

• 冷米饭 2人份
• 牛里脊肉 70克
• 鸡蛋 1只
• 孜然粉 按需
• 生抽 1大勺
• 淀粉 1小勺
• 盐 适量
• 葱花 适量

孜然牛肉碎炒饭的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成碎粒，加入生抽、孜然粉和淀粉拌匀，封油腌制半小时；

步骤 2

炒锅入油至3～4成热，倒入打散的鸡蛋，马上熄火/离火，用勺翻几下，蛋液基本凝固即可出锅；

步骤 3

原锅倒入牛肉碎划散至断生；倒入米饭翻炒，火势控制在中等，把米饭炒热但不干硬；

步骤 4

起锅前倒入凝固的鸡蛋和准备好的葱花，按口味需要调盐增味，撒入足够的孜然粉...

孜然牛肉碎炒饭的小贴士

牛肉碎最好手工切，颗粒大的口感更鲜明；孜然粉的用量自己掌握，不喜欢的可以忽略；封油就是在腌制时加点食用油，这样牛肉里的水分不会流失，口感更嫩...

菜谱创建时间：2017-04-29 10:34:11