一夜渍腌三丁

作者： 郭大皿

用料

• 芹菜
• 彩椒
• 莲藕
• 盐 x
• 冰糖/砂糖 3x
• 白醋
• 花椒粒 十几二十粒
• 小米椒 一只

一夜渍腌三丁的做法步骤

步骤 1

把想腌的蔬菜都切成丁，水焯一下。

步骤 2

把蔬菜丁码到一夜渍里，每层都撒点盐，之后盖盖子压出水。

步骤 3

用一夜渍接小半碗的水量，烧开后放辣椒花椒盐糖醋，待水发黄后关火，放到室温。

步骤 4

把一夜渍里压出的水倒掉，盛上放凉的水。盖上盖子放冰箱冻一夜。

步骤 5

第二天就可以吃啦

一夜渍腌三丁的小贴士

用料里，盐糖比1:3，具体就是尝一尝烧水时的甜咸，放醋也是同理。

菜谱创建时间：2017-04-26 12:54:45