【小美】红烧牛腱

作者： 小宝日常

用料

• 牛腱（切块 4*4cm） 750g
• 花椒 20粒
• 油 10g
• 生姜 4片
• 葱段 适量
• 黄酒 150g
• 生抽 35g
• 老抽 20g
• 红糖 25g
• 盐 少许
• 八角茴香 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1小块（拇指指甲大小）
• 白酒 0.5茶匙

【小美】红烧牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱放入水中，加10粒花椒，去血水。半小时后，洗净，重复之前的动作，洗净沥干。

步骤 2

将油、葱、生姜放入主锅，3分/120℃/小勺。

步骤 3

放入沥干的牛肉，10分/V/反转小勺，去量杯。收干多余水分。

步骤 4

放入其他所有调味料，盖量杯，75分/100℃/反转小勺。

步骤 5

开盖，牛肉翻面，15分/100℃/反转小勺。

【小美】红烧牛腱的小贴士

1.翻面后的烹饪时间，根据牛肉的大小、质地来增减。

菜谱创建时间：2017-04-25 20:43:48