柠香酸辣凤爪

作者： NZmom

用料

• #主料
• 鸡爪 适量
• #配料
• 柠檬 半个
• 香菜 1小捆
• 小米椒 5个
• 大蒜 5个
• #调料
• 生抽 适量
• 米醋 适量
• 盐 少许
• 老抽 少许
• 糖 少许
• 香油 少许
• #煮鸡爪用料
• 料酒 适量
• 花椒 适量
• 姜片 3片
• 冰水 适量

柠香酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗干净，切去指甲，再对半切开；

步骤 2

锅里倒入清水，放入姜片、花椒和料酒。再放入鸡爪煮开约7-8分钟，用筷子能够轻松插入肉最厚的部位即可。

步骤 3

从锅中捞出浸入冰水(或凉白开)盆静置5分钟左右。再捞出沥干水份。可以去除胶质且让成品肉质会更Q弹。

步骤 4

将香菜（喜欢的多放点，非常入味好吃）切段；小米椒切圈、蒜头切片、柠檬切片，一起放入碗中，调入生抽、老抽（只是为了上色,也可不放）盐、米醋、糖，混合均匀后试试味道，口感偏咸点更适合，这样腌制出来的凤爪才会入味好吃。

步骤 5

将凤爪放入拌匀，保鲜膜封住，冰箱冷藏3个小时以上，过夜味道应该会更佳（中途可翻拌一次，使味道均匀）。

步骤 6

淋点香油，混合柠檬香味的酸辣凤爪就完成啦！非常好吃~~~YUMMY……

菜谱创建时间：2017-04-24 15:24:02