腌制咸鸭蛋

作者： 悦妈私厨

端午节似乎成了粽子节，但是还有一样同样重要的端午节美食，那就是咸鸭蛋，端午的咸鸭蛋赛蟹黄！咸鸭蛋配白粥，许多人都爱吃，今儿个就来个简易版的腌制咸鸭蛋。咸鸭蛋的功效—养阴降虚火。

用料

• 鸭蛋 20只
• 高度白酒 大半碗
• 盐 一包

腌制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

买新鲜的鸭蛋20只。

步骤 2

准备一个容器，没有容器的话也没关系，可以用塑料袋装。准备一大半碗白酒，一大碟盐，一条干的帕子（小毛巾），先把帕子沾上白酒再擦拭鸭蛋。

步骤 3

擦干净鸭蛋后迅速地沾上盐就可以了。不需要粗盐，普通炒菜用的细盐就行。

步骤 4

把沾好盐的鸭蛋饭在干净的容器或者塑料袋里保存，大概一个月后就可以食用了。

步骤 5

我每次腌制咸鸭蛋都是用这个容器装，刚好20只。家里的容器如果比较大，就可以多腌一点。

步骤 6

一个月后，拿几只出来煮熟了切开，配白粥，配米饭，都是非常不错的！

腌制咸鸭蛋的小贴士

在整个制作的过程中，千万别沾到水和油，一滴也不行！切记，否则蛋容易坏掉，不成功！

菜谱创建时间：2017-04-23 22:28:07