红糖枣泥蛋糕

作者： Mary小栈

冬去春来，家里不知不觉多了许多红枣。在天气转暖前，把它们制成了枣泥便于存放。制作一款用枣泥的点心营养又美味，于是枣泥戚风风蛋糕诞生了。

用料

• 鸡蛋 6个（蛋清蛋黄分离）
• 低筋面粉 70克
• 红糖（蛋白用） 60克
• 泡打粉 1克
• 油 30克
• 水 30克
• 蜂蜜 10克
• 枣泥 160克
• 核桃仁 90克
• 红糖（蛋黄用） 20克
• 柠檬汁 2克

红糖枣泥蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白中加入红糖，柠檬汁，打发至出现弯钓尖锋，待用。

步骤 2

蛋黄容器中加入红糖，隔水加热。蛋黄立刻打散，防止结块。

步骤 3

加入油和水，继续搅拌。

步骤 4

加入枣泥，继续搅拌。

步骤 5

打泡粉和面粉混合，过筛加入，搅拌。

步骤 6

1/3蛋白加入蛋黄，上下翻拌。

步骤 7

把步骤6的混合物倒入剩下的蛋白中，翻拌。

步骤 8

拌入核桃仁，倒入8寸圆形蛋糕模具内，震出气泡。

步骤 9

烤箱150度预热10分钟，放入烤箱，烤制40分钟。

红糖枣泥蛋糕的小贴士

因为是戚风蛋糕的做法，出炉后立即倒置。冷却后脱模。

菜谱创建时间：2017-04-23 20:38:11