酒酿奶油吐司

作者： 泳歌

450克吐司模具1个或300克吐司模具2个。 淡奶油中加入了酒酵产生了非常浓郁的奶酪香味，风味独特。超喜欢的一款吐司面包。 酒酿http://www.xiachufang.com/recipe/100543535/ 酒酿丸子http://www.xiachufang.com/recipe/100543584/ 酒酿水波蛋http://www.xiachufang.com/recipe/100543838/ 酒酿蒸鸡翅http://www.xiachufang.com/recipe/100543840/ 酒酿戚风蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/100543843/ 红烧酒酿鸡翅http://www.xiachufang.com/recipe/100543841/

用料

• 450克吐司 1条
• 淡奶油 90克
• 全蛋液 35克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 酒酿（选浓稠些的） 70克
• 高筋面粉 250克
• 300克吐司模 2条
• 淡奶油 120克
• 全蛋液 47克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 酒酿（选浓稠些的） 95克
• 高筋面粉 333克

酒酿奶油吐司的做法步骤

步骤 1

酒酿用料理机打后将所有材料投入面包机，（盐和酵母分开放）启动和饺子皮两个程序，揉到完全扩展阶段。可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

步骤 2

面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩。

步骤 3

把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成10份滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。 泳歌 COMBOEZ智能真空保鲜盒 https://weidian.com/s/253709796?wfr=c

步骤 4

取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

步骤 5

取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入吐司盒。盖上保鲜膜或湿布。放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满

步骤 6

200度上下火预热烤箱。盖上吐司盖子。放入烤箱中下层200度，烤30分钟。 （西门子烤箱温度供参考)。 （普通烤箱有可能用180度烤温度，摸透自己烤箱温度，按自己烤箱而定)。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。

步骤 7

出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

步骤 8

适合做酒酿的季节， 酒酿http://www.xiachufang.com/recipe/100543535/

步骤 9

用两个6寸模的的吐司

酒酿奶油吐司的小贴士

面团的液体，可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减 面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软。 烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节。 一发最佳发酵环境为28-29度，湿度为75% 二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%

菜谱创建时间：2017-04-23 18:13:03