小炒肉

作者： 悦妈私厨

做法简单，又超级下饭的快手菜，当然，味道也超赞！我最爱里面辣椒！用这个配白馒头，油汤浸润了馒头，一口咬下去，那个满足呀。。。。。。

用料

• 猪后腿肉 半斤
• 辣椒 3两
• 蒜 两瓣
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

小炒肉的做法步骤

步骤 1

辣椒切段（忘记拍照了），猪后腿肉切片。加入生抽、料酒拌匀，腌制片刻。肥肉先入锅煸至出油。

步骤 2

炒蒜片，再放入腌制好的猪后腿肉，烹入料酒，加入适量老抽上色，炒至八分熟，盛出备用。

步骤 3

锅冲洗干净，下油，大火爆炒辣椒段，再加入步骤二炒至八成熟的猪后腿肉继续炒，加适量盐，充分翻炒均匀，盛出。

步骤 4

我刚好蒸了山药馒头，把小炒肉夹里面，一口气吃三个，满足，超满足！

小炒肉的小贴士

喜欢吃辣的朋友就买那种细长细长的尖椒，我菜谱里的青椒一般辣，因为吃太辣，我受不了，会上火，呵呵。但做这道菜不要用圆菜椒，那个一点辣味都没有的，就不叫小炒肉了。不过，只要你和家人喜欢，随意搭配也行，做菜嘛，没有绝对，吃得开心就好！

菜谱创建时间：2017-04-23 16:41:34