喷香土豆片五花肉（不用放油）

作者： 红魔鬼小姐

五花肉被煎到焦香，丰润的油脂与肉汁被土豆全数吸收；土豆被煎出微焦的脆壳，内里却依旧保持着软糯。一道十分钟快手硬菜，不用放油（却依然胖人，哈哈）！！

用料

• 五花肉 300克
• 土豆 5小只
• 蒜 5瓣
• 小葱 2根
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 料酒 适量

喷香土豆片五花肉（不用放油）的做法步骤

步骤 1

五花肉、土豆切薄片（土豆切好后及时浸入水中，洗去多余淀粉，并防止变色）。葱、蒜切碎。

步骤 2

不放油，五花肉直接入锅，中小火煎出大量的油（出少量油后投入蒜片同煎）。直至五花肉煎到焦香。

步骤 3

倒入土豆翻炒一下，加生抽、老抽、料酒、少量的水（最多100ml），煮开，盖上盖子中火焖。直至水分完全收干，土豆煎出焦黄的外壳。（一般焖的时间不会超过5分钟）

步骤 4

出锅，撒点葱末，大功告成！

喷香土豆片五花肉（不用放油）的小贴士

建议用下厨房市集的cocaba深煎锅做。前期煎和后期焖煮一条龙，而且不会粘锅就能把肉和土豆煎出壳壳。

菜谱创建时间：2017-04-22 22:37:02