【i烘焙】流心泡芙马芬

作者： i烘焙美食实验室

一个像玛芬但不是舒芙蕾的泡芙的诞生。（无比简练的介绍有木有！）

用料

• 黄油 27g
• 香草精 3g
• 盐 1g
• 水 30ml
• 牛奶 30ml
• 低筋面粉 36g
• 全蛋液 55g
• 淡奶油（内馅） 100g
• 细砂糖 （内馅） 10g
• 果酱 适量
• 防潮糖粉 （装饰） 适量

【i烘焙】流心泡芙马芬的做法步骤

步骤 1

①香草精、盐、水、牛奶、黄油混合，小火加热至黄油完全融化

步骤 2

步骤图

步骤 3

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步骤 4

②离火，趁热加入面粉，搅拌至无干粉

步骤 5

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步骤 6

③然后继续小火加热，用木勺搅拌至颜色变黄有光泽、顺滑

步骤 7

④面团分次加入全蛋液，不要全部加入，按照面糊状态决定鸡蛋液是否全部加入，直至刮刀提起面糊呈倒三角状

步骤 8

步骤图

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

⑤面糊挤入马芬模，上面喷一层水（配料以外的），放入预热190°C的烤箱烤20分钟左右，取出晾凉

步骤 12

⑥淡奶油加糖打至5分发（还是流动状态）

步骤 13

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步骤 14

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步骤 15

⑦根据个人口味加入果酱调味（放什么放多少随你高兴来发挥）

步骤 16

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步骤 17

⑧挤入马芬中，筛上糖粉做装饰即可

步骤 18

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步骤 19

⑨给蛋糕拍几张艺术照

步骤 20

咬一口会流心的哦~

【i烘焙】流心泡芙马芬的小贴士

挤面糊时注意不要挤得太满，78分满就可以哦。

菜谱创建时间：2017-04-21 11:16:11