蒜薹小炒鸡杂

作者： PaPa-Tony

用料

• 蒜薹 一小把
• 鸡杂 120克
• 蚝油 适量
• 盐糖 少许
• 料酒 少许
• 白胡椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 老抽 少许
• 淀粉 少许
• 花椒粉 少许
• 葱姜末 少许

蒜薹小炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

蒜薹洗净，切丁备用

步骤 2

鸡杂（我用的鸡心）， 洗净， 清水浸泡1小时去除血水

步骤 3

捞出鸡杂，改刀切成丁

步骤 4

加少许盐，一小撮花椒粉，一小撮白胡椒粉，少许料酒，两勺蚝油，一小勺淀粉，拌匀，腌制2小时入味

步骤 5

锅里多倒点油，烧热，下葱姜末爆香

步骤 6

倒入鸡杂翻炒至变色

步骤 7

倒入蒜薹继续翻炒几下

步骤 8

加入两勺蚝油，少许老抽，一点点白糖，少许盐，少许清水，翻炒均匀，然后小火焖3分钟

步骤 9

大火收汁，汁水快干的时候，撒入少许白胡椒粉和孜然粉

蒜薹小炒鸡杂的小贴士

1.因为儿子只喜欢吃鸡心，所以其它鸡杂我没用添加 2.家人不吃辣，所以没有加辣！爱吃辣的朋友，请加一些小米椒和老干妈，保证味道更上一层楼 3.如果加辣了，起锅前最好洒几滴香醋，味道会香到无法形容

菜谱创建时间：2017-04-19 18:32:12