水煮虾

作者： 天蓝蓝的家常菜

以前经常会做水煮牛肉，今天没有牛肉食材，买了一磅无头虾，用它来代替牛肉，做了一道水煮虾！味道依然也是不错👍

用料

• 虾 一磅
• 白菜 3个帮
• 莴笋 1根
• 金针菇 1包
• 花椒 二十粒
• 葱 1棵
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 辣椒面 1小勺
• 生抽酱油 1大勺
• 料酒 1小勺
• 香菜 1棵
• 干辣椒 3个
• 盐 少许

水煮虾的做法步骤

步骤 1

把切好的白菜帮子、莴笋、金针菇焯水备用

步骤 2

炒锅放油烧热，下葱姜蒜花椒爆香，放入用料酒和酱油腌制好的虾煸炒。

步骤 3

倒入干辣椒炒香、郫县豆瓣酱翻炒。

步骤 4

锅中倒入一碗清水烧开，煮3分钟

步骤 5

起锅倒入盛有蔬菜的碗中，加上适量香菜、辣椒面。

步骤 6

炒锅洗净置旺火上，放入100克花生油烧热，油冒烟时起锅淋入装有食材的碗中即可食用。

步骤 7

将碗中食材均匀搅拌，使其汤汁浸透，味道更佳。

水煮虾的小贴士

该方子也适用于水煮牛肉、水煮羊肉、水煮毛肚、毛血旺等

菜谱创建时间：2017-04-19 01:34:44