蒜泥摩卡片

作者： 班长1988

吃我喜欢吃的，做我喜欢做的，即使绕了一大圈又能怎样。大叔我开心。所以今天为了这款蒜末摩卡，我们坚持着先做一款面包 蒜泥馅的做法：将黄油完全打发，然后加入剩余材料搅拌均匀即可

用料

• 面包材料高粉 250克
• 砂糖 35克
• 食盐 4克
• 酵母 4克
• 奶粉 10克
• 蛋白 50克
• 牛奶 100克
• 黄油 20克
• 蒜泥用黄油 100克
• 蒜泥 60克
• 食盐 1克
• 罗勒叶 适量

蒜泥摩卡片的做法步骤

步骤 1

先将面包配方中的材料搅拌至面筋完全扩展，取出搓圆放入发酵篮

步骤 2

基本发酵30分后取出。基本发酵直接28-30度的室温下发酵，发酵时请加盖

步骤 3

发酵完成后，搓圆加盖松弛15分钟。如果用小土司模具请分割搓圆，如果用450克土司请勿分割直接搓圆

步骤 4

松弛好的面团取出

步骤 5

做成长条形状

步骤 6

放入模具，做最后发酵。发酵温度30-35度，湿度75%.时间60-90分钟

步骤 7

待发酵至满模具取出

步骤 8

是奔着蒜泥摩卡片去的，无所谓形状。练练剪刀后送进烤箱。上火150度，下火180度，烤35-40分钟

步骤 9

烘烤完毕的面包取出，裸奔24小时，让其风干一下

步骤 10

然后切片

步骤 11

在表面摸上蒜泥，送进烤箱烘烤。上下火150度，18-20分钟

步骤 12

烘烤完毕出炉待凉食用

菜谱创建时间：2017-04-17 17:08:26