开胃版红烧福寿鱼

作者： 秋意濃濃

大儿子参加为期一个礼拜的军训，今晚回家了，想做几个他平时爱吃的菜。爸爸说去打包个他最爱的红烧福寿鱼回来吧，想还是偿试自己做吧，既健康又实际，而且应该不难吧😄 对于爱下厨的我来说，即便第一次做，用什么配料及步骤So easy😁 果然，他们3父子赞不绝口，连汁都不剩…… 算了，不啰嗦了😜

用料

• 福寿鱼 1条
• 蕃茄 1个
• 瘦肉 50克
• 蕃茄酱 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 牛角椒 1个
• 红薯粉 适量
• 花生油 适量

开胃版红烧福寿鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净两边各划3刀，擦干水全身及肚子里面都抹上适量的盐，放一边腌，继续准备其他的材料。

步骤 2

蕃茄洗干净切粒

步骤 3

瘦肉切条，事先用盐、酱油、花生油、红薯粉腌制。我由于是下午下班后去菜市场买菜，这个点数没敢买肉，就直接买腌好的猪扒切条代替。

步骤 4

葱切段，姜切片，牛角椒切丝。

步骤 5

炒锅里倒入油，边烧热边处理鱼。直接在刚才腌过的鱼的表面抹上一层红薯粉。

步骤 6

油烧热后慢慢沿着锅边放到油里炸。

步骤 7

大概两面炸成这个样子。

步骤 8

炸好后捞起来，装好盘。

步骤 9

锅里留少许油，其他的盛起来。烧热油锅，依次倒入姜片椒丝、蕃茄粒、肉丝爆炒，放些少盐炒匀。

步骤 10

加入蕃茄酱炒匀，再加适量的水煮成浓稠的芡。

步骤 11

最后加葱段，烧开。

步骤 12

烧开的芡汁淋铺在鱼上面，大功告成。

步骤 13

有点酸酸甜甜的味道，开胃。

菜谱创建时间：2017-04-14 22:42:23