巧克力面包

作者： 圆猪猪

用料

• #菊花模具6个
• #材料A
• 高筋面粉 200克
• 无糖可可粉 20克
• 红糖 30克
• 酵母粉 1/2小匙+1/4小匙
• 鲜奶 105克
• 鸡蛋 35克
• 盐 1/2小匙
• #材料B
• 黄油 20克
• #材料C
• 巧克力豆 30克

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

鲜奶及红糖用奶锅加热至红糖溶化，放凉后再与可可粉，一半的高筋面粉及酵母粉混合搅拌约3分钟，再加入剩下的面粉及盐混合成团。在案板上摔打。

步骤 2

摔至起膜，即可进入下一步阶段。

步骤 3

在盆内加入黄油，揉和至完全混合。

步骤 4

面团揉至扩展阶段，加入巧克力豆。

步骤 5

只需把巧克力豆揉入面团内即可，不需揉太长时间。

步骤 6

盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大小。

步骤 7

发酵完成后，称出总重量，均分为六等份，滚圆并粘紧收口。

步骤 8

将面团放入事先涂油的圆菊花塔模内进行最后发酵。

步骤 9

面团发酵至两倍大时，刷上薄薄的蛋白液。

步骤 10

烤箱200度预热，上下火，180度中层18-20分钟。

步骤 11

烤好的面包，放凉后表面挤上白色溶化巧克力即可.

巧克力面包的小贴士

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》 欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)

菜谱创建时间：2017-04-14 19:57:06