酿苦瓜

作者： 吴家三兄妹

老公家一年从春天吃到秋天的菜，记得怀我儿子的时候，苦瓜特便宜一块钱一斤，连着3个月每个月有25天吃它，做一次吃五六天。怀孕是不能吃太多苦瓜的，我那时候我特恨婆婆，不吃又没别的菜吃，所以我只吃馅，现在孩子大了，搬出来了，我每年也酿，每次酿两三天的量，苦瓜要隔夜才好吃的哦，这次我买了5斤苦瓜，肉两斤，大概吃两三天，苦瓜夏天放几天都不会坏的哦，所以最多的没事的哦，也不用放冰箱。

用料

• 苦瓜 5斤
• 五花肉 1000克
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 红葱头 十多个

酿苦瓜的做法步骤

步骤 1

先洗干净，晾干，一条苦瓜切3到4节，不要太短

步骤 2

剁好的肉馅里面家生抽，胡椒粉，黑胡椒粉，最重要的一定要加红葱头，小个的香些。肉馅里可以看见有好多葱头哦！

步骤 3

把肉馅放进苦瓜里

步骤 4

这是第二锅了，我懒没煎，煎一下会更好，里面的汤汁是第一锅倒出来的，注意水一定不要多，小半杯就好，苦瓜会出水，越炖水越多的

酿苦瓜的小贴士

第一餐一般都很少吃，第二餐才拼命吃的，哈哈，隔餐才好吃的！缩了水的苦瓜不是图片色，颜色更暗，皮变薄，这才好吃。还有不要买太大条的苦瓜，买我这种的好点，表皮多皱纹多点点的，表皮少皱纹的一般客家人不买的。

菜谱创建时间：2017-04-13 12:48:00