花生芝麻糖（转化糖浆消耗大法）

作者： 我想静静静静的

中秋节剩下满满5L转化糖浆 想着不要浪费 今天拿出来做了糖吃 超级香啊 放了花生 黑白芝麻 瓜子仁 喜欢其他的可以任意放 放点核桃蔓越莓也不错我觉得 步骤不是特详细 自行脑补😂 白醋一定要加哈

用料

• 各种坚果类 1100g
• 白糖 230g
• 转化糖浆 450g
• 盐少许2g 为了突出甜味哈
• 白醋 2勺 加醋会更酥脆

花生芝麻糖（转化糖浆消耗大法）的做法步骤

步骤 1

各种坚果类随意加。买的生白芝麻炒熟会更香，白芝麻要多加黑芝麻加白的一半就可以 花生 去皮花生180度烤10分钟左右烤熟 擀碎不要有整块 不然不好切！😊如果加蔓越莓切碎 瓜子仁我买的生的 炒熟或者烤熟 混合材料 拌均匀

步骤 2

全程小火！白糖和转化糖浆加2g盐 放入不粘平底锅 小火熬糖 要不停的搅 大概20分钟左右 自己看状态喔 熬到冒图上的状态放2勺白醋 继续不停搅拌 再熬5分钟大概 变褐色注意别熬过头会发苦😉有点变褐色就要注意了 拿碗凉水 筷子挑一下糖水 放水里直接结晶就差不多了

步骤 3

糖熬好后马上锅关火 放入坚果 搅拌按压均匀蘸上糖 然后桌子上抹点花生油前提 或者放入三能金盘都可以 擀面杖上铺油纸或者油布 反复按压结实 趁热切开 一定要趁热 不然会脆到切掉渣😂

步骤 4

切好了 比卖的还要好吃哈 嘎嘣脆！白醋一定要加 不会酸 加了醋会更加脆 根本停不下来！

花生芝麻糖（转化糖浆消耗大法）的小贴士

糖量我自己吃是刚好的 如果不喜欢很甜白糖可以减50 糖浆再减50g可以 自行调整 加点葡萄干蔓越莓也不错 如果加了糖可以少放50g

菜谱创建时间：2017-04-12 12:44:24