亚麻籽麦麸贝果

作者： 田野君

加入亚麻籽的贝果，特别的香啊…… 很久之前就买了亚麻籽，但是懒得吃，只好把它做进贝果里面，没想到很不错哦～巨香啊～

用料

• 高筋面粉（瓦雀公社） 250g
• 细麦麸（瓦雀公社） 50g
• 糖 8g
• 盐 5g
• 亚麻籽 30g
• 亚麻籽浸泡水量 75g
• 黄油（可省） 5g
• 酸奶（没有可用5g牛奶代替） 10g
• 水 40g
• 酵母 3g

亚麻籽麦麸贝果的做法步骤

步骤 1

30g的亚麻籽放入不粘锅中炒香，会不断的弹跳便好了。注意不要炒糊了。

步骤 2

把75g的水倒进去浸泡一会。

步骤 3

用料理机把亚麻籽浸泡液打碎，据说亚麻籽要打碎之后吃人体才能好好吸收，不然消化不了，不过没打碎也可以，吃的时候多咬两下嘛😝

步骤 4

把除了黄油、酵母、盐之外的材料全部混合成团，放入冰箱静置20分钟。

步骤 5

20分钟后，开始揉面，我用面包机，揉五分钟加黄油，黄油揉匀下酵母，酵母揉匀后下盐。最后揉成光滑即可。

步骤 6

揉好直接平均分割成6个。

步骤 7

滚圆，盖保鲜膜松弛5分钟。

步骤 8

五分钟后，取一个面团，压扁。

步骤 9

擀长。翻面。

步骤 10

两边向中间折叠。

步骤 11

再折叠，捏紧。

步骤 12

搓成大小差不多的长条。

步骤 13

右侧面团压扁并且擀开。

步骤 14

包紧另外一头。

步骤 15

依次整形好，盖上保鲜膜室温发酵一小时左右。图片上面是刚整形好的样子，下面是发酵好的样子。变胖了，拿起来也轻噗噗的。

步骤 16

发酵好了，提前十分钟预热烤箱，上下火230度，煮一锅水，我用家里煮菜的铁锅，水开之后，贝果的正面朝下先煮30秒。

步骤 17

正面朝上再煮30秒。

步骤 18

放入烤箱，上火180度，下火230度烤12-15分钟。

步骤 19

烤好拿出来放凉即可食用。

菜谱创建时间：2017-04-11 16:03:36