酸奶抹茶慕斯

作者： YYing-柠檬

自己生日想给自己做个蛋糕，所以想着做做不同味道的慕斯。还是很棒的，就是麻烦了点。 我这些材料的量是做六寸的慕斯，而且量是满到模具最高点滴～ 只要按照我的量，时间严格遵守！一定能成功的！我第二个蛋糕成功了，但忘记拍照了 （最下面两张图是失败的图，成功的图下次补上！）

用料

• 慕斯底部分
• 消化饼干 100g
• 黄油 20g
• 酸奶慕斯部分
• 酸奶（我是用自己做的酸奶） 200g
• 细砂糖 30g
• 吉利丁片 5g（一片）
• 淡奶油 100g
• 抹茶慕斯部分
• 牛奶（或者酸奶） 200g
• 细砂糖 30g
• 抹茶粉 5g
• 吉利丁片 5g（一片）
• 淡奶油 100g
• 镜面部分
• 开水 90g
• 抹茶粉 2g
• 吉利丁片 5g（一片）
• 细砂糖 30g

酸奶抹茶慕斯的做法步骤

步骤 1

将消化饼干用料理机搅碎（只要你用任何办法搅碎都行），黄油隔水融化。倒入消化饼干内，搅拌均匀，再倒入六寸模具中，放入冰箱冷藏备用

步骤 2

现在做酸奶慕斯部分 将5g的吉利丁片剪小片加水放在冰箱，拿一个容器倒入200g酸奶，再倒入细砂糖搅拌。把冰箱中的吉利丁片拿出来，隔热融化成液体后，倒入酸奶糊中。这时候可以用打蛋器打淡奶油（淡奶油最好事先先放冰箱冷藏，打发的时候会比较好打发），打到出现纹路。再倒入酸奶糊中，用刮刀拌均匀。（我是用打蛋器均匀，用打蛋器的前提是原本的淡奶油不能打得太发了） 将酸奶糊倒入模具中冷藏两个小时！

步骤 3

抹茶慕斯糊部分 跟酸奶糊步骤是一样的，但是对了一个步骤就是加抹茶粉。 将5g的吉利丁片剪小片加水放在冰箱，拿一个容器倒入200g酸奶，再倒入细砂糖搅拌，倒入抹茶粉搅拌。把冰箱中的吉利丁片拿出来，隔热融化成液体后，倒入抹茶糊中。这时候可以用打蛋器打淡奶油，打到出现纹路。再倒入抹茶糊中，用刮刀拌均匀。

步骤 4

将抹茶糊倒入模具中冷藏两个小时！ 时间一定不能少于两个小时！不然没办法层次分明。

步骤 5

这就是抹茶糊倒在冷藏两个小时后的酸奶糊上面的图片

步骤 6

镜面部分 将90g的热水加入30g的细砂糖搅拌溶化，过筛倒入2g的抹茶粉，搅拌均匀，没有颗粒。拿出冷藏过两个小时的模具。倒入。

步骤 7

这是失败的慕斯，失败原因是因为每一层慕斯没有冷藏到两个小时。（白色那层酸奶慕斯因为吉利丁片是正确的量，所以成功了。）

步骤 8

是失败的慕斯，失败原因是因为每一层慕斯没有冷藏到两个小时。还有因为吉利丁片没有放正确的量。然后镜面倒下去的时候跟抹茶那层混合在一起了。（家里不够了，所以偷工减料）

酸奶抹茶慕斯的小贴士

只要按照我的量，时间严格遵守！一定能成功的！我第二个蛋糕成功了，但忘记拍照了

菜谱创建时间：2017-04-11 14:30:04