小蒜饼子

作者： HONG-1

小野蒜，生长在野外，田间地头，果园中。 请仔细看好小贴士再操作，我也是失败很多次才成功的，里面有可能还有遗漏，等想起来会加进去的。 因为不经常出菜谱，上次做有很多朋友都问怎么做的所以今天才出了菜谱，如果有错误欢迎大家提出来会马上改正。

用料

• 面团
• 玉米面 适量
• 黄豆面 适量
• 开水 适量
• 酵母 适量
• 馅料
• 肉馅
• 小蒜
• 油
• 盐
• 酱油

小蒜饼子的做法步骤

步骤 1

适量玉米面和豆面，我用的是电饭锅里的量杯用了三杯玉米面，大半杯黄豆面

步骤 2

加适量的开水用筷子搅拌，搅拌成这种一个个小小的面团就可以了，然后把它放置一会，让它稍微凉凉

步骤 3

烫好的面凉到不烫手40度左右就可以，温度高了后面加酵母会把酵母烫死。这时再加入一杯玉米面

步骤 4

加入酵母，用凉水或者温水和面

步骤 5

加入凉水和面

步骤 6

活到这种面不沾手就可以，放到一边让它发酵

步骤 7

小蒜洗净

步骤 8

肉馅调好，小蒜长在野外，缺水，适当多放点油

步骤 9

然后把小蒜切碎

步骤 10

这是发酵好的面，这个季节大概是半个多小时就可以了

步骤 11

撕一块保鲜膜铺好

步骤 12

拿一块面团，团圆了

步骤 13

放保鲜膜上，用手把它按扁

步骤 14

中间放上馅料

步骤 15

把保鲜膜和面团一起拿起

步骤 16

两只手一起团，到这种程度，去掉保鲜膜，慢慢的收口

步骤 17

把菜都包到里面，没有露口的地方，然后团圆它，这一步一定要有耐心，慢慢来

步骤 18

放到蒸锅里

步骤 19

按照上面步骤都一一包好

步骤 20

盖上锅盖，大火烧开然后再蒸20分钟，关火，关火后5分钟再开锅盖

步骤 21

小蒜饼子好了

小蒜饼子的小贴士

1 面粉是烫三分之二，加豆面是让饼子更蓬松柔软好吃的，没加豆面的我也做过饼子有点硬 2 馅料和平时包子饺子的馅料一样调，喜欢别的馅可以随便包比如海菜，白菜，萝卜等等都可以 3 面团活到不沾手就可以了，水不要太多了也不要太少了，太多和太少包出来的饼子都有点硬，我也是试过很多次才找到规律 4 包馅时一定要有耐心，怕面团沾手可以准备小碗清水，手沾下水再团面团

菜谱创建时间：2017-04-10 15:24:53