吐司虾饺

作者： 微信号_詹姆士的厨房

你喜欢吃虾饺吗？虽然说虾饺是粤菜，但是今天做的却不是粤菜！它是詹姆士在夏威夷一家西餐厅吃到的用吐司皮做的虾饺。它很好吃！今天在«詹姆士的厨房»就来做这道中西结合的虾饺吧!

用料

• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 香油 适量
• 竹笋 1块
• 猪板油 适量
• 色拉油 适量
• 大明虾 20只
• 番茄酱 适量
• 黄芥末 适量
• 白胡椒粉 适量
• 吐司面包 6片
• 综合生菜 1包

吐司虾饺的做法步骤

步骤 1

切猪板油 将猪板油切丁备用。

步骤 2

煮猪板油 将猪板油放入锅中煮3分钟。

步骤 3

冰镇猪板油 将煮熟的猪板油放入冰水中备用。（煮过的猪板油再放入冰水中冰镇，不会腻口。）

步骤 4

拍打虾仁 将大明虾去掉虾线后，剥出虾仁，用刀将虾仁拍碎。

步骤 5

切末 将拍碎的虾仁切末备用。

步骤 6

切竹笋 将竹笋切丁备用。

步骤 7

做馅料 将冰镇的猪板油滤出放入碗中，与竹笋丁、虾仁搅拌均匀。

步骤 8

调味馅料 将适量的淀粉、香油、盐、白胡椒粉倒入碗中与食材搅拌均匀。

步骤 9

蒸馅料 将做好的馅料放入蒸锅蒸3-5分钟。

步骤 10

冰镇蔬菜 将综合生菜放入碗中加冰水冰镇。

步骤 11

面包去边 将吐司面包去边备用。

步骤 12

擀面包皮 将吐司面包皮擀成薄片。

步骤 13

包馅料 将吐司面包皮包住馅料，用碗压住封口。

步骤 14

蔬菜脱水 将冰镇好的综合生菜放入蔬菜脱水器中脱水备用。

步骤 15

挤番茄酱 将番茄酱均匀的挤在盘子上。

步骤 16

生菜摆盘 将脱水后的综合生菜摆盘。

步骤 17

挤黄芥末 将少许黄芥末均匀的挤在盘上。

步骤 18

炸吐司虾饺 油温到140摄氏度，将吐司虾饺放入锅中炸。（可以用筷子测试油温，筷子放入油锅中，有少许泡泡冒出，这时候油温差不多是140摄氏度。）

步骤 19

静置导热 当油温过高时将虾饺舀出静置，继续导热。

步骤 20

抢酥 将虾饺再次放入油锅中炸。（这样炸虾饺可以使虾饺不油腻的同时，口感很酥脆。）

步骤 21

享用 将炸好的虾饺装盘，即可享用美味。

吐司虾饺的小贴士

如果光看外表，真的无法想象它是虾饺！目前在北美甚至全世界都很流行这样的吃法，詹姆士也是在夏威夷第一次吃到。真的不同于平时吃到的任何一款煎饺和虾饺，虽然放了猪板油，可是一点都没有腻口，反而还会有一丝甜味！没有办法不爱上这样的虾饺。

菜谱创建时间：2017-04-10 13:27:07