炒面

作者： 十一木与光

最近基本天天吃 有时候一天两顿都吃这个 我就是这样好吃的东西能连续吃很多天 一定搬出来分享给大家 找到记忆中的味道了 大家不妨一试 很简单 新手最好用不粘锅 不然会粘到让你怀疑人生...

用料

• 面
• 鸡蛋 1个
• 青菜绿豆芽火腿肠（双汇的爆炒肠） 根据自己喜好放
• 食用油 盐 鸡精
• 生抽 老抽（调色可不用（
• 花椒油 辣椒油 很关键，实在不喜欢可不加

炒面的做法步骤

步骤 1

水沸面煮个一分钟或1分半钟，凉水里捞到水清澈（建议大家提前把面煮好，让面干一点）捞出来放淘米篮里或者有漏洞的容器里控干水分

步骤 2

然后如图

步骤 3

冷锅入油，5成热打入一个鸡蛋，划散，喜欢吃大块的就划大块点（我喜欢碎一点的）

步骤 4

待鸡蛋成型加入爆炒肠翻炒几下加入绿豆芽

步骤 5

绿豆芽炒出汁加入青菜一点盐翻炒，不要一次把盐放足，到后面不好控制盐量，新手们注意这一点。

步骤 6

青菜炒软把面入锅，用筷子把面和菜翻均匀（因为面刚从容器拿出来可能会并在一起，但只要沾到油就分开了）翻均匀后放适量生抽 一点老抽，老抽可以不放，主要调色的。心思把面翻均匀—————— 担心铲子把面翻烂可以用筷子翻拌，这样出来的面条会比较完整，也可以避免面菜分离不入味。

步骤 7

这时加一点花椒油 辣油 盐 鸡精翻炒个30秒左右就可以盛出来了，享用吧！

菜谱创建时间：2017-04-08 15:29:48