排大长队的扒丝蛋糕

作者： 小滋女人

有天同事带来一盒蛋糕让大家吃吃看，掰开居然能拉丝，她说排了老长时间才买到的拔丝蛋糕！口感很特殊，有股浓郁的香气，网上搜了搜，居然没有方法，好吧，自己一做就成功！

用料

• 牛奶：80克
• 玉米油：25克
• 肉松：40克
• 盐：1克
• 低筋面粉：50克
• 蛋黄3个（大个的）
• 蛋白3个（大个的）
• 砂糖：40克
• 柠檬汁两三滴

排大长队的扒丝蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油➕肉松放在盆里搅打均匀

步骤 2

筛入低筋面粉后搅拌均匀，一定要用翻拌法

步骤 3

加入蛋黄

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

蛋白分三次加入砂糖打成细腻有光泽状，打蛋器拉出有短小尖角就是硬性发泡状

步骤 6

蛋白分三次加入蛋黄糊中，分别装入连模中，此配方适合做12连模

步骤 7

烤箱170度预热5分钟后放入中下层烘烤25分钟，上层变色后加盖锡纸防止着色加深

步骤 8

出炉咯

步骤 9

看看，扒丝够多吧。自己在家也能做出吧

排大长队的扒丝蛋糕的小贴士

所谓拔丝蛋糕，其实就是戚风蛋糕➕肉松，变化一下方法而已！

菜谱创建时间：2017-04-06 09:40:27