致敬经典之：番茄炒蛋

作者： PaPa-Tony

传统的菜肴，别致的做法，独特的口感~~~

用料

• 番茄（大） 2个
• 鸡蛋 3个
• 葱花 20克
• 姜末 10克
• 蒜末 20克
• 盐糖 少许
• 番茄沙司 少许

致敬经典之：番茄炒蛋的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切末，葱花和蒜末可以切得粗一些

步骤 2

番茄切中等大小的块儿

步骤 3

鸡蛋里面加一小撮盐，炒成蛋花

步骤 4

锅里倒适量油，大火爆香葱姜蒜末

步骤 5

倒入番茄，大火翻炒几下

步骤 6

加入鸡蛋，1勺番茄沙司， 大火翻炒1分钟

步骤 7

加入一小勺盐，少许糖（喜欢甜的多放点），翻炒均匀，撒把葱花起锅即可

致敬经典之：番茄炒蛋的小贴士

1.葱姜蒜爆香也称之为“炝锅”！其作用是提香，吊鲜，增加味道层次感 2.番茄不要切得太小，不然容易烧烂 3.全程大火烹饪，番茄炒蛋好吃的关键就是要有“锅气”！

菜谱创建时间：2017-04-04 18:31:00