芝士培根熔岩面包（小美版）

作者： 天使思何

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 砂糖 15克
• 水 180克
• 黄油 20克
• 盐 四克
• 培根 四片
• 马苏里拉芝士 30-40克

芝士培根熔岩面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

1、酵母、糖、水入主锅，1分钟/37度/速度2激活酵母。先放入高筋粉、再放入4克盐，30秒/速度从3慢慢到6，混合。 2、3分半揉面，加入融化的黄油，再揉面三分钟，看状态，如果没到手套膜，再加半分钟。 3、取出面团，揉成光滑面团放入保鲜袋或者工具盆盖上保鲜膜，进行一发，发到1.5-2倍大。 4、排气，分成8等分，揉成光滑面团，醒10分钟。（这时候正好弄馅料）。

步骤 2

培根四片入主锅，4秒速度4.5切碎。然后2分钟/v键/反转小勺炒出香味后倒出。加入马苏里拉芝士碎混合。

步骤 3

把每个面团用排球擀面杖擀成一大片，像包馒头一样，包入一大包馅料，收口朝下放烤盘。

步骤 4

入烤箱进行二发，二发的时候，里面放一碗开水，增加水蒸气。发到1.5倍大，我用了40分钟。

步骤 5

取出，表面撒上高粉，然后割包，割到正好露出芝士馅料，不要太大。把割口四个角往外翻一点。做这个的同时，预热烤箱到200度。

步骤 6

烤箱200度烤8分钟，烤箱里有点水蒸气效果更好。再190度烤12-15分钟。👌！

菜谱创建时间：2017-04-03 15:58:08