肉末花椰菜

作者： E路拾缘

【肉末花椰菜】是一道非常简单易做的家庭料理。花椰菜（菜花），要想炒得好吃?小火煸炒是一个非常适合的方法。煸透的菜花，水汽减少，甜度升高。只需简单的调味即可让花椰菜变得鲜美异常。快来试试吧!

用料

• 花椰菜（菜花） 300g
• 肉末 60g
• 蒜片 10g
• 姜末 2g
• 葱花 5g
• #调味料
• 料酒 5g
• 盐 1g
• 酱油 15g
• 糖 2g
• 香油 3g
• 食用油 15g

肉末花椰菜的做法步骤

步骤 1

菜花切成一口大小，准备好肉末（这里用的猪肉），姜切末，葱切葱花。

步骤 2

炒锅烧热，加入食用油，先将肉末炒熟。煸炒到颜色泛白时即可加入菜花一起小火煸炒，直到菜花变软变得有些透明（忘记拍这个最重要的步骤啦）。再放入姜片蒜末炒香。

步骤 3

加入料酒、酱油、盐、糖和一些清水。盖上盖子焖煮2分钟左右。

步骤 4

开盖后大火将剩余汤汁收浓稠（或淋入少许的水淀粉勾芡），放入葱花淋入香油翻炒均匀即可出锅装盘。

肉末花椰菜的小贴士

菜花本身的水汽大，所以使用小火煸炒的方式料理可以挥发掉菜花本身的水份，让口感变得脆嫩甜度也会增加。

菜谱创建时间：2017-03-31 10:05:18